Lamm mit Gemüse


Dieser Potjie ist gesund, da er mit nur wenig Fett auskommt, das Gemüse möglichst ganz bleibt oder nur grob zerkleinert und teils mit Schale gekocht wird. Ideal zum Experimentieren. Alle Zutaten sind austauschbar, ob Fleisch (Rind) Gemüse (Kohl, Zucchini, Brokkoli, Champignons) oder Flüssigkeiten.

 Skaapskenkelpotjie


Dieses südafrikanische Originalrezept verlangt nach "Schafschenkel" oder Hammelkeule. Ich bevorzuge eine Keule vom jungen Lamm und befreie sie von Fettschichten. Vom typischen, meist als unangenehm empfundenen, Hammelgeschmack bleibt so nichts übrig. ... Ein köstliches Gericht, das leicht gelingt!

Weingüter: