Cabernet Sauvignon

Der Cabernet Sauvignon ist eine rote Edelrebsorte, die vermutlich im 17. Jhdt durch eine Zufallskreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc entstanden ist. Die Rebe ist eng mit den großen Weinen des Bordeaux verbunden, wird aber mittlerweite weltweit angebaut. Der Wein präsentiert sich, stets tief dunkelrot, in jungen Jahren mit einem kräftigen Bukett, fruchtig, rau und meist tanninbetont. Mit zunehmender Reifung entwickeln sich immer stärker die sortentypischen Aromen von schwarzer Johannisbeere sowie Anklänge von grüner Paprika und Lakritze.