Das Flagschiff des Weingutes Edgebaston, Teil der Finlayson Family Vineyards. David Finlayson bringt diesen rassigen, im klassischen Stil produzierten Top-Cabernet Sauvignon zu Ehren der südafrikanischen Weinlegende George Spies (G.S.). Der Cabernet präsentiert sich in einem strahlenden Rubinrot, äußerst vielschichtig mit Aromen von schwarzen und roten Johannisbeeren, Minze, Kräutern, Gewürzen und feinen Holznoten von Vanille und Mocca. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig mit konzentrierten, reifen dunklen und roten Beeren, insbesondere Brombeeren und süßlicher Maulbeeren. Säure und Süße sind bestens ausgewogen. Das Finale ist lang und ansteigend, komplex mit festen, bereits weichen Tanninen. Ein Wein mit höchstem Lagerungspotential.
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